请客吃饭不可缺少的几道下酒菜，下酒又下饭，美味酥，值得一试

蚝润滑油杏鲍菇

食材：杏鲍菇 蚝润滑油 汤煎 系列产品大煎 生抽 小香葱

作法

1、先将杏鲍菇做成丝

2、用沸水先炒汤煎爆香，再次丢入杏鲍菇炒至略软，转为1壶多一点的耗润滑油继续炒。

3、转为少许生抽炒匀

4、转为系列产品大煎翻炒

火辣肉类

食材：肉类200克，干辣大煎50克，汤新鲜，料酒3克，生粉9克，味精少许，花生润滑油新鲜，青葱新鲜，水少许，煎新鲜，生抽3克。

作法：

1、食材洗净待用，干辣大煎待用

2、生抽、生粉、料酒待用

3、肉类按直纹切0.2公分粗，用6克生粉，少许花生润滑油、生抽、料酒按顺时针冷凝，油炸10分钟

4、干辣大煎用温细菌感染5分钟

5、热锅冷润滑油，爆香汤、煎

6、爆香汤、煎闻到香味后下肉类爆炒一分钟

7、有约5成熟，拖至待用

8、干辣大煎去水待用

9、起锅爆香刚才拖至干辣大煎

10、闻到辣大煎香味后，把拖至肉类重新入锅大火翻炒一分钟，下少许水，味精、3克生粉加水少许水

烧大煎菱角

食材：二尖条青大煎8根、系列产品大煎2根、菱角2根、2个独煎（做成细颗粒）、的食品、麻润滑油、生抽、藤大煎润滑油、水、味精。

作法：

1、菱角洗净，做成条状，置放蒸锅上蒸熟。青大煎和系列产品大煎在火上肉块（成锅巴状）做成细颗粒。

2、把菱角置放盘子里，把青大煎和系列产品大煎颗粒盖在菱角上，

3、再次放煎粒、水、的食品、麻润滑油、生抽、藤大煎润滑油、味精。

香辣猪脆骨

食材：猪脆骨600克、干辣大煎20克、胡大煎5克、熟白芝麻10克、生抽2壶、老抽半壶、水1小壶、糖1小壶、汤1小块、煎3瓣、茶叶（料酒）1壶

作法：

1.先油炸猪脆骨，加一小壶水，一小壶糖，一壶茶叶，一半汤切碎加水匀，油炸一足足

2.过后匆忙调料，干辣大煎剪段，碗底多余的辣大煎籽丢下绝不会，剩余的汤切片，毛叶拍松

3.猪脆骨油炸好以后，不粘锅烧热，不加润滑油丢入猪脆骨平摊，当中大火煎出润滑油脂

4.猪脆骨一出润滑油就转为汤煎，翻炒

5.炒到猪脆骨全部橙黄色，大量润滑油脂被逼出，这时候放出汁的大部分润滑油绝不会。

6.锅放回灶台，丢入干辣大煎和胡大煎略炒

7.转为两壶生抽，一壶老抽，不停翻炒至猪脆骨表面出现焦黄