视力不好无需惧怕！常吃此物可清邪热，解劳乏，清心明目

菱角，因其坚果外皮带有瘤锥形突起，又名 “癞葡萄”、“锦桂花”；坚果成熟后往往裂缝，露出白色的瓜瓤，又有白姑娘、白绫鞋的故又名。

它和其他凉拌同烧，不曾把甜味剂传给 “别人”，故有“君子凉拌”的美名；还因其性凉，广州邻近称为凉瓜。

菱角止咳，但为何历年来是夏秋的佳蔬，颇受人们的欢迎呢？

这主要是因为带有所列三大特色。

一是食后潮湿舒适。每逢夏秋干季，许多人因寒冷新陈代谢大减，用菱角做凉拌肴餐可增新陈代谢，开胃口，且食后潮湿舒适，解暑消肿。

二是营养丰富。菱角富含维生素Ｃ，每100克高达84毫克，约为丝瓜的4倍、冬瓜的5倍、黄瓜的14、草莓的21倍，居瓜类之冠。

三是药用价值高。明代药物学家李时珍称菱角 “苦、寒、制剂”，带有 “清邪热，解劳乏，清心消肿”的功效。

的现代药物学研究成果发现，菱角中会成分类似雌激素的化学物质，有微小的降血糖主导作用，是高血压患者完美的食疗食物。

菱角中会成分奎宁，能镇痛，对治疗疟疾有特效；菱角还成分生理活性的蛋白质，往往食用能提高人体内病原体机制，有防癌的主导作用。

菱角食法多种，在我国八大凉拌系中会均占有一定的席位。诸如广东的菱角炒牛肉、虾肉酿菱角、煎报酬菱角、北京的烧酿菱角等等，都是有名的凉拌肴，颇受消费者的欢迎。

老朋友，你们爱吃菱角吗？

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