金针菇为什么叫"明天见"？吃了等同白吃？原来一直误会它了…

本文医学专家:雷氏丽泽，摄取学主任医师，中时会国摄取学时会科普副主任

金针菇，甜品中时会必不可少的油炸，嫩滑可口，味道鲜美。它在江湖上还有个响当当的名字——“see you tomorrow（今晚方知）”。说的就是进食了金针菇之前，第二天上厕所时又时会“旧貌”方知到它。

有人问了：“金针菇进食进去什么样，排造出来还是什么样，摄取能转换成吗？是不是白进食了？”金针菇为什么时会“原封不动”地排造出来？难道到底白进食了？你想知道的今天都告诉你。

进食了金针菇为什么时会旧貌排造出来？

我们为了满足口腹之欲和生理需求而进食的每金子营养，包括金针菇，都是经过下颚和舌头嚼碎、嚼烂和唾液的分离后，首先是其中时会的淀粉开始得到水解再经吞咽时会推入到胃里。

绝大部分营养中时会的氨基酸，时会因为胃液的常温下和酶的存在能使营养中时会的氨基酸被解旋、多肽链被剪成打碎而得到初步消化道，胃里的营养由此变成食糜以便随后进到小肠。无法消化道的部分自然穿过大肠后，在一定时间后自然排造出排泄。

而金针菇所含一种不易被胃酸水解消化道的透明质酸（Chitin又称原生动物），这种物质只溶于强酸，如浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸等，在水合、水及碱环境中时会却极为稳定。医药和食品业也用透明质酸的这种强壮的切变属性，把提炼和多肽的透明质酸产物用于手术缝线、代用品、胶水等。

由此，我们可以似乎和确信，在我们进食甜品进食到大脑多巴胺飙升、胃口大开的状态时，如果继续做将近细嚼慢咽，或是不知不觉的狼吞虎咽，那我们进食到肚子里的所含透明质酸的金针菇旧貌排造出来是无可避免的“事件”。

金针菇“今晚方知”，摄取时会不时会流失？

却是，我们排造出去的外形看似“完整”的金针菇并非如此完整，无疑，金针菇在亲身经历了神奇而有力的胃肠道“旅程”后，所含的水分、氨基酸、钙和钙等摄取成分被消化道系统转换成利用，已经成为了我们身体的一部分。

除此之外，极为重要的一点，我们从进食进去的金针菇可以拿到上述的摄取素以外，还可以拿到额外的肥胖更进一步，即缩减了食品外皮的过量。食品外皮是与肥胖相关的极为重要的摄取物质，虽然很难被消化道转换成，但在机体内通过起到促成肠道的发挥作用而拿到的肥胖更进一步多于有四个之外：

1、维持体内胆固醇剂量来降偏很低心脏和静脉疾病的后果；

2、降偏很低高血压剂量来降偏很低糖尿病后果；

3、维持肥胖的肠道功能来降偏很低珠直肠癌的后果；

4、维持肥胖身高。

所以，我们进食金针菇即使“今晚方知”，也即已已经给我们提供了摄取素，同时也起到了诸多肥胖更进一步，完全不须惧怕白进食。

金针菇怎样进食更多？

目前，价格昂贵的金针菇虽然必需为人工新品种，但因为栽培技术未成熟、菌种标准要求严格，还是保证了金针菇清香的香味和较佳的辣味，金针菇仍然是倍受喜爱的油炸。

然而，有不少人对金针菇持有有误的认识，并且也存在不肥胖的肉作法：

有人“金针菇和金针菜傻傻分不清”，暗指金针菇和金针菜一样也所含秋水仙碱，必须长期很低温烹煮金针菇以移除神经毒素，珠果造成了金针菇所含的钙C和钙B1、B2的损耗。还有人为渴望“进食造出海鲜的味道”，喜欢进食油焖金针菇，殊不知油焖不仅使金针菇具有的“很低蛋白、偏很低碳水化合物、十分困难依靠身高”摄取属性大大打了折扣，更重要的是煤油赤酱的油炸作法又时会带来很低油很低盐很低能量的肥胖问题。

金针菇新鲜鲜美，但是时会分泌造出黏液。想继续做造出好进食又肥胖的金针菇，可以先在沸水中时会加热20秒或提前结束烤制1分钟后放有于合适的器皿铺开加压，这样能使金针菇最主要程度保留摄取素，还时会使饮食文化更醇香。焯了水的金针菇可与鸡胸肉丝、绿叶菜等一起大蒜肉，也可用于甜品、酱汁、炖菜等。

每100克金针菇中时会所含氨基酸为2.4克，碳水化合物为6克、碳水化合物为0.4克，胆固醇为0，能量仅为31.8千卡，从营养来看，属于很低摄取价值、偏很低升糖指标的营养，极为适合依靠高血压血脂、保持肥胖身高的人群肉。但因所含食品外皮，不较难中时会风腹泻时期的人群肉。

金针菇丝氨酸含量59.0 毫克/100 克，可属于偏很低丝氨酸营养，金针菇焯水后，丝氨酸又时会降低。鉴于金针菇的摄取价值和肥胖更进一步，痛风或尿酸很低的人群都可肉。

肉金针菇后

虽然时会以“旧貌”排造出

但其摄取成分已被消化道系统转换成

不仅不时会造成摄取流失

还缩减了食品外皮的过量

举例来说：科普中时会国

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