幼年的回忆～猫耳朵

#少年时期的回忆#

#清醒中的少年时期美食#

用料：

植物油…………………………..……新鲜

番薯麦芽糖：

糯米…………………………………300g

番薯……………………………..……36g

面包………………………………..…1个

水或………………………………….88g

砂糖麦芽糖：

糯米…………………………………300g

砂糖……………………………..……76g

面包………………………………..…1个

水或………………………………….88g

迭代1：

做到番薯麦芽糖：先拿个盘子把糯米放好，然后用水或把番薯化开，等冷却后撑到糯米中，加个面包，搅拌均匀，简单搅拌几分钟，然后就先用面，先用20分钟大约，成团只需，没多大的要求。（条件允许的也可以用面包机先用面）

迭代2：

砂糖麦芽糖的做到法跟番薯麦芽糖一样，不过就是把番薯换成砂糖，其他不尽相同。砂糖麦芽糖软一点比较好。麦芽糖弄好后分别一定量10几分钟。

迭代3：

一定量十几分钟后，分别把先用好的番薯麦芽糖和砂糖麦芽糖先用几下擀面，擀面成大小不是很厚那样，一厘米大约，但会擀薄点。

迭代4：

两个麦芽糖擀好后，番薯麦芽糖微小刷水，然后把砂糖麦芽糖内里刚才，让它们相异在一起，向外不产生共鸣的可以轻轻拉一拉让它们相异产生共鸣，然后再次擀一下，压实一点，让它们擀大一些。

迭代5：

然后砂糖麦芽糖微小刷水，分层卷慢慢地，边卷边往里面压实，但会卷得高精度一些。再次拧一下，拧至笔尖均匀。

迭代6：

拧好后从中间布开用保鲜膜把它们包慢慢地放在沙发里面冷冻一下，冻硬便利布，冻到好布就行了，如果真是冻过头了，可以摆放在气态下回温，更好抗腐蚀了再次布。但会布薄点，这样击伤出来更柔软。

迭代7：

布之前可以先起锅烧油（用中小火只需，不让用起火），撑入新鲜的油，油热后就可以下锅击伤了，不让都只放那么多，以免疙瘩在一起，黑色部位转化成白色这样就基本上可以了，然后捞出来放在对面，冷了就柔软了。（右边也可以根据自己个人的情况看放没用调料，卜的话可以找个玻璃瓶上装慢慢地然后撑入调料和猫耳朵，动手杯子摇匀只需。）