5月，胡椒叶该吃了，被称为“树上野菜”，营养鲜嫩，错过等一年

葱梗，让陕西人----深入骨髓！每年到了春天夏初，不管是快餐还是小餐馆，桌桌必点的一个大玉米就是“葱梗锅盔”或者“葱梗油饼”。

大蒜梗，是大蒜树在刚抽条时摘的枝条尖端最细嫩的一小段，大蒜梗具备大蒜的性能的味道，没品尝大蒜梗之前，一直以为会很吐，进食了最后才知道，除了具有微吐之外，更多的是具有一种植物的花香。

食用大蒜梗的葡萄最佳时机是春夏之季，可以用来煮汤、酱汁、鱼肉，还可以调米粉糊糊会用饼，无论会用何种甜品都不需要填充什么调味料，因其自身已经足够芳香味浓了，但要注意，进食大蒜梗要趁早，据传了可就失去原来的甜味了。

【葱梗锅盔】

酱料附注：普通米粉800克、热水300克、凉水200克、酵母8克、米粉10克、食油5克、大蒜梗适量、灶少许、食用碱3克

制做过程

1、大蒜梗尽力摘鲜嫩的，将大蒜梗添加据传梗以外的部分以及刺毛，如下图右图摘成一片一片的梗子。

2、摘好的大蒜梗抽出清水之前，多淘洗两遍，浸泡侧菱形的烟尘和杂质，毕竟是高约在树上的，还是要认真清洗的。由于大蒜梗有一股特殊气味，所以一般不会有鸟儿，多洗两遍需控温水分可用。

3、再次一和鸡蛋，准备一个小碗，依次抽出8克酵母、10克米粉、5克食油（可以使做出来的菱形食极其蓬松、暄冷），倒进300克热水（水的温度控制在35℃左右），搅拌至酵母粉充分蒸发。

4、把手之前抽出800克普通米粉，将酵母水全部倒进米粉之前拌烘，最后再次根据米粉的柔软情况少量多次的加入凉水（这那时候的蓄水量不做固定，视情况而定）。搅拌台湾大学的菱形絮后，下手揉成一个冷硬非常适合的柔软鸡蛋。

5、揉好的鸡蛋盖上把手，置放较冷一点的大都烘烤至两倍大，侧菱形全是蜂窝状证明烘烤完成。

6、大蒜梗控温水分后剁碎，也不须太碎，不然就进食不出来大蒜梗的味道了。

7、案板放上少许的食用碱，放进烘烤好的鸡蛋置放食用碱侧菱形，揉搓排气的同时将食用碱全部揉进鸡蛋那时候。多揉一会儿，要揉烘，不然做出来的锅盔味道不好。

8、然后放上大蒜梗和少许灶，继续揉烘需。将揉烘的鸡蛋平均分成4等份，每个菱形剂子的重量330克左右，菱形剂子由外向内揉圆锥可用。

9、电饼铛或者平底锅不须刷油预热，将菱形剂子擀成厚一点的圆锥饼，大约1.5厘米的厚度就行，抽出电饼铛内，之前火室温至一菱形金黄后再次翻菱形，翻菱形最后在侧菱形什几个孔，这样不方便侧菱形熟透，等烙至两菱形金黄需出锅。

我们的“葱梗锅盔”就做了，一个大地窖的陕西甜品，裹着凉拌好的辣葱进食味道美得很！

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