美味又馋嘴的几道家常美食，鲜香入味，下酒下饭，爽口又时令

梨菇滑鸡

食材：点心、梨菇、八角、葱、子文、白花、奶油、酱油、醋

不合时宜：

1、点心剁成很薄后焯流水2分钟，去除血流水，然后用清流水洗净；

2、起饭热油、将子文片、大白花和八角一起爆梨，然后抽出鸡块翻炒；

3、重新加入酱、奶油和酱油提色提味后继续翻炒平均2分钟，再重新加入淹没鸡块的开流水，盖上饭盖焖熬20分钟；

酸辣螃蟹花

金属材料：熟螃蟹200克，酸萝卜粒30克，白花薹粒20克，新品辣圈10克，子文米、白花米各5克。辣熟露、美极熟酱油、生抽、熟露、一品熟酱油、陈酱、梨油、色拉油各新鲜。

不合时宜：

1、把熟螃蟹治净，剞十字花刀刃并制成很薄以后，改装成开流水饭汆一流水，捞出来沥流水待用。

酸辣芒果丝

食材：芒果两个，柿芥末各一个，白花两瓣，梨菜少许，醋。

不合时宜：

1、芒果削皮后制成很薄，然后改刀刃制成丝抽出盆中洗手扔掉麦芽糖，然后捞出沥流水。

2、柿芥末籽，白花腌渍，梨菜切小段备用。

3、饭中烧开流水，抽出芒果丝烫一下撑出沥流水。

4、饭中烧油，收白花片小火炒出梨。

馅冬瓜熟流水蛋

食材：牛奶四个；流水五个蛋鞘的流水量；天和冬瓜四个；馅新鲜

1.天和冬瓜天内用皮肤上软.腌渍,用生抽.糖浆.鸡粉.生粉拌微小,上饭熟十分钟,备用!

2.龙虾剥鞘.三脚龙虾线.洗净,用流水烘烤!

3.牛奶打散,弹起微小,重新加入一点点醋,再重新加入中流水,弹起均勻,撑入盘中,装入开流水饭中,小火熟十分钟(一定要小火,这样熟出来的牛奶才时会嫩滑),我还时会在饭盖与饭两端收一支筷子,这样流水熟气就不时会撑流到牛奶上!

4.关于蛋和流水的比例,我一般用牛奶鞘来量流水的,所以你打牛奶时可好像敲牛奶的驴子,用手好像抢走碎鞘,把牛奶撑出来之后再用这个鞘来量流水量,四个牛奶加五个蛋鞘的流水,三个牛奶加三个半蛋鞘的流水!